cuisine

Aujourd'hui je vous livre le secret de mes petites tartelettes si délicieuses qui font le bonheurs des papilles de toute la famille. On commence tout d'abord par les fonds de tartes avec une pâtes sablées tout ce qu'il y a de plus simple. Pâte sablée : 250g de farine 125g de beurre ramolli 125g de sucre 1 oeufs Mélanger le tout à l'aide d'un robot ou à la main pour obtenir un boule homogène. Laisser reposer environ 20 min au frigo afin que la pâte durcisse et qu'elle soit plus facile à travailler. Découper et cuire la pâte à... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une recette de muffins salés, idéale pour un apéritif original ou en entrée avec une salade. C'est également un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants. La recette de base est la suivante, ensuite vous agrémentez à votre goût. Base: 1 oeuf100 g de râpé80 g de lait150 g de farine1 sachet de levure chimique60 g d'huile d'olive1/2 càc de sel Au robot ou à la main, mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène. Répartir dans des moules à muffins et cuire 25-30 min à 180°C ... [Lire la suite]

D'aussi loin que je me souvienne j'ai toujours été fascinée par le pain, non seulement je trouve que c'est trop bon, le meilleur petit déj et le meilleur goûter mais également j'adore en faire. Depuis que je suis en âge de cuisiner seule je me suis des milliers de fois tentée à la réalisation de divers pains ou brioches. Je dois vous avouer qu'au début ce n'était pas folichon, après avoir essuyé plusieurs échecs, je me suis équipée d'une machine à pain et j'ai fini par réussir quelques pains, pas trop mauvais mais qu'il fallait... [Lire la suite]

Noël approche à grands pas et avec le froid qui est là, l'esprit de Noël commence plus que jamais à entrer dans notre maison. Mon petit plaisir de fin d'annnée est la confection de petits biscuits en tout genre spécial Noël, je les aime tous, à la camelle, aux amendes, noix et noisettes, le pain d'épice et bien d'autres encore. Alors quand j'ai reçu le Coffret Pâtisseries de Noël pour les enfants des Editions Usborne, j'étais plus que ravie de découvrir de nouvelles recettes et je dois vous avouer que je n'ai pas attendu le mois de... [Lire la suite]

Cette semaine Alice et Zaza nous donne rendez-vous autour des petits plats d'automne. Qui a dit que nous étions des gourmandes ? Voilà donc un sujet qui m'inspire bien car pour moi l'automne est synonyme du retour des bons petits plats bien consistants pour se réchauffer à l'approche de l'hiver. Mais aujourd'hui c'est d'un dessert d'automne dont je vais vous parler. Depuis plusieurs années, je cherche une recette qui me plaît sans vraiment trouver et au détour d'un de mes nombreux livres de recette j'ai trouvé LA recette du... [Lire la suite]

Dans ma famille, depuis toujours chaque année en février on fait des bugnes,  une spécialité de Lyon et les régions alentours. Je vous dirais qu'il y a autant de recettes qu'il y a de gens, chacun à son petit truc et ses préférences. Certains les aiment moelleuses du genre beignets et d'autres les préfèrent fines et croustillantes ou encore parfumé à la fleur d'oranger. Moi je n'aime pas celles qu'on peut acheter dans les boulangeries ou autres commerces, les seules que je mange sont celles que je connais depuis toujours faites... [Lire la suite]

Après vous avoir fait saliver avec mes photos, je vous partage la recette des mini-croissants super méga trop bons. Alors pour commencer soyons clair, ça n'a pas vraiment la texture des "vrais croissants" c'est plutôt une pâte briochée légère, le feuilletage des vrais croissants c'est trop compliqué et trop long pour moi. Ingrédients : 500 g de farine 75 g de beurre 3 oeufs 2 sachets de levures boulangère (ou 25 g de levure fraîche) 100 ml de lait 1 cuillère à café de sucre 1 pincée de sel 1 jaune d'oeufs pour avoir des... [Lire la suite]

Ingrédients : 300 g de miel 250 g de lait de soja 100 g de sucre en poudre 10 g d'huile de tournesol 350 g de farine de riz semi-complète 1 cc de bicarbonate alimentaire 2 oeufs 2 g d'épices pour pain d'épice ou de mélange 4 épices Recette : Préchauffer le four à 180°C Dans une casserole mettre le miel, le lait, le sucre en poudre et l'huile. Faire tiédir quelques minutes tout en remuant, attention le mélange ne doit pas bouillir et rester à une chaleur supportable au doigt. Dans un saladier mélanger la farine, le... [Lire la suite]

Pour les fans de fromage voici une petite recette toute simple qui devrait vous ravir. Ingrédients : (il s'agit de la recette de la baguette magique un peu modifié) : 375 g de Farine 1 sachet de levure boulangère 1 pincé de sel 250 ml d'eau 200 g de fourme d'Ambert ou de bleu d'Auvergne ou de tout autre fromage que vous aimez. Recette : Diluer la levure dans l'eau tiède Puis ajouter la farine et mélanger pour former une boule assez molle (si vous avez un robot ou une machine à pain c'est plus pratique) Laisser reposer... [Lire la suite]

A la demande de ma copine je me remets au boulot ce soir pour vous donner ma recette des pains hamburgers avec àa vos enfants n'auront plus jamais envie d'aller chez Ronald. Ingrédients : 300 gr de farine 1 sachet de levure boulanger 20 cl de lait tiède 1/2 cc de sel 1/2 cs de sucre 1 oeuf + grains au choix (sésame, pavot...) (ce n'est pas obligatoire) Préparation de la recette: Mélanger tous les ingrédients sauf l'oeuf. Bien battre (au moins 4 mn). Couvrir le bol et laisser pousser 1 heure. Mettre la pâte sur le plan... [Lire la suite]